イタリアの昔ながらの製法で群馬県太田市にある加藤畜産(株)の『くちどけ加藤ポーク』と天然海塩のみを使ってつくる無添加仕様。 東毛地区みどり市の環境に合わせて１４ヶ月以上の乾燥・熟成を経ることで、タンパク質がアミノ酸に代わり、旨味が多く、香りの良い生ハムに仕上がります。 都内有名レストラン、ミシュラン星付きレストランにも選ばれている生ハムです。 自然の環境で作る為、冬の間にしか仕込みをしません。無くなり次第終売となります。 ※配送商品は真空パックになります。薄くスライスしてある為、少し常温に戻した後に脂側からゆっくり剥がすとキレイに剥がれます。 ※熟成期間はどちらかをお選びください。１６ヶ月・２４ヶ月複数の選択はできかねますのでご了承ください。 【オススメの食べ方】 オリーブオイルをかけてそのまま食べても、野菜と一緒にパンに挟んでもオススメです。